Té Matcha artesano

Acerca del Productor: 

Kyoto Tea Farms se enorgullece de sus tés artesanales de alta calidad. Se combinan los elementos de la planta entera de té y creen firmemente en la bondad de toda su utilización, la que deriva en resultados tales como menos desperdicio durante el proceso. 

Kyoto Tea Farms funciona de manera similar a una organización sin fines de lucro, donando a varias organizaciones benéficas locales y ayudando en el desarrollo de comunidades a nivel local y global - tratando de formar una comunidad de entusiastas del té, promoviendo negocios y apoyando a agricultores, uniendo la brecha entre productor y consumidor.

Se busca educar a sus consumidores en el té con la consolidación de su iniciativa de la Universidad del Té. Se proporcionan vídeos sobre diferentes conocimientos técnicos, culturales y agrícolas para ayudar a introducir el té japonés en el mundo. Se busca revitalizar la industria del té en Wazuka, Japón y más allá.

Sus agricultores son unos grandes impulsores de actividades y servicios íntimamente relacionados con la promoción de la cultura del té en el mundo tales como: el club del té, el tour del té, consultorías de negocios, formación, especialización en cursos de master de té japonés y venta al granel de dicho producto.  

Acerca del Té Matcha:

Matcha (抹茶) es un polvo fino hecho de hojas enteras de té molidas, se caracteriza por su rico sabor y su color verde oscuro. Los brotes jóvenes son puestos bajo sombra durante 3-4 semanas, después de la cosecha y el secado, los tallos y las venas se retiran de la hoja para hacer Tencha.

Éste se muele hasta convertirse en polvo usando un molino de piedra o un molino de bolas. Tradicionalmente, el té Matcha se prepara disolviendo el polvo en agua caliente en el cuenco (cha-wan), se utiliza un batidor de bambú (cha-den), para espumar la mezcla y lograr una textura suave y cremosa. El té Matcha juega un papel importante en la ceremonia del té japonés, Cha-no-yu (茶の湯) "el camino del té", donde la preparación del té se utiliza para enfatizar la belleza, la sencillez y la tranquilidad.

El té matcha premium conserva su extraordinario color, sabor y aroma después de hornear. Es originario de las hojas del cultivar de Yabukita, una plantación muy popular y más comúnmente usada para la siembra de Senchas (té verde).

Tiene el equilibrio perfecto entre aroma, sabor y color.

Perfil Sensorial e Información General:

Sabor: Astringente

Cuerpo: Rico

Textura: Penetrante

Longitud: Medio

Cosecha: Julio

Plantación de Té: Yabukita

Origen: Wasuka, Japón

Cultivo: Bajo Sombra

Procesamiento: Al vapor, secado, molido

Finca: Kyoto Tea Farms