Nicaragua Monteverde

DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA

Aroma: Suave e intenso. Notas de vegetal, caramelo claro y frutos secos.

Sabor:   Suave con notas a vegetales, caramelo y cacao.  Acidez cí

PRODUCCIÓN

Región

 Peñas Blancas‐ La Dalia, Matagalpa

Finca

 Monte Verde

Superficie total en hectáreas

 153,69

Plantación de Café 

 88,83

Altitud

 825 msnm

Lluvia anual

 2435 mm

Temperatura media en ºC

 18-28ºC

Variedades de Café

 Caturra, Catimor, Sarchimor

Temporada de Floración

 Febrero – Mayo

Temporada de cosecha

 Octubre – Enero

Producción Anual (60kg bags)

 1,970

TRATAMIENTO

Beneficio Húmedo

 Beneficio húmedo ubicado dentro de la Finca.

 Proceso de fermentación natural a todos los cafés con agua limpia por canales. (Proceso de fermentación de 16 hrs).

Beneficio Seco

 100% café secado al sol. El café es trillado max 15 días  antes del embarque.

Tamaño de criba

 86% mínimo sobre criba 16

Calidad

 SHB, SHG

Preparación

 Max 10 defectos/300 grs.

CERTIFICACIONES

Rainforest Alliance

 Certificado desde 2011

CAFE Practices

 Certificado desde 2012

Aspectos Sociales

 Acceso a la educación, a la salud y a la seguridad.  

 Pago del salario mínimo. Trato justo a los empleados.  

 No hay empleados menores de edad.

 

Aspectos Ambientales

 Fuentes de agua protegidas.

 Tratamiento de aguas residuales y conservación de los  ecosistemas

Referencia

32665

País

Nicaragua

Nota de cata

Cacao, Caramelo Claro, Chocolate, Cítricos, Dulce, Frutos secos

Variedad

Catimor, Caturra, Sarchimor

Calidad

Premium

Proceso/Preparación

Lavado

Puntos

83

Embalaje

Sacos GrainPro 69kg

Certificaciones

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