Nicaragua La Esperanza No. 1

DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA

Aroma: Suave, elegante, floral. Caramelo, chocolate, pasas de uva roja.

Sabor: Suave, elegante, jugoso. Bayas rojas, lima, uva roja.

HISTORIA DE LA FINCA: 

Finca La Esperanza es un equipo de trabajo familiar. Trabajan con café desde que Don Salatiel Zavala contrajo matrimonio con su esposa Olga González desde hace 25 años. La finca cuenta con dos nuevos integrantes, sus hijos Abner Samuel y Paola Zavala González.

Desde 1994 son propietarios de La Esperanza. La Finca cuenta con un total de 7,75 hectáreas, de las cuales 7 son productivas, produciendo 350 quintales oro en las variedades Caturra y Maracaturra.

Finca La Esperanza está ubicada en Las Manos, Dipilto. Sus atractivos son diversos, podríamos mencionar su fácil acceso no importando la estación del año, la altura y los tipos de café que hay en la finca.

PRÁCTICAS DE TRABAJO:

El beneficio siempre escoge los mejores cafés, el manejo que se le da desde el corte, la variedad y la altura.

BENEFECIOS Y PROYECTOS SOCIALES:

Apadrinamiento a la escuela donde estudian los hijos de los cortadores (Escuela El Cambalache). Se reparten canastas básicas para los trabajadores.

INFORMACION GENERAL:

Se corta la cereza madura y se fermenta de manera natural para un café lavado. Para el café miel se despulpa e inmediatamente se deposita en los sacos de café.

 

 

 PAÍS/ZONA

 Nicaragua

 Departamento de Nueva Segovia

 Municipio de Dipilto

 Comunidad Las Manos

 NOMBRE DE LA FINCA

 La Esperanza

 NOMBRE DEL PRODUCTOR

 Salatiel Zavala

 VARIEDAD

 Caturra

 AÑO Y MES DE COSECHA

 Enero 2016

 FLORACIONES

 Mayo 2015

CONDICIONES DE COSECHA

 Semi Tecnificada

 TIPO DE PROCESAMIENTO

 Lavado, Miel

 TIPO DE FERMENTACIÓN

 Fermentación Natural

 TIPO DE SECADO

 Al sol (lonas de secado)

 ALTITUD

 1400-1500 m.s.n.m

 TIPO DE SUELO

 Franco arenoso

 TEMPERATURA

 24 C°

 PLUVIOSIDAD PROMEDIO:

 1450-1650 ml al año

 TIPO DE BENEFICIO

 Beneficio Húmedo

 TIPO Y DENSIDAD DE LA SOMBRA

 30 - 40% guabas y búcaros

 TAMAÑO DE LA FINCA

 7,75 hectáreas. 7 hectáreas productivas

Referencia

32805

País

Nicaragua

Nota de cata

Afrutado, Cítricos, Dulce, Frutos rojos

Variedad

Caturra

Calidad

Microlote Specialty

Proceso/Preparación

Lavado

Puntos

87

Embalaje

Sacos GrainPro 69kg

Certificaciones

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