Honduras Copan Premium Orgánico - Cooperativa Cosagual

DESCRIPCIÓN ORGANOLEPTICA

Aroma: Chocolate, frutos secos, frutos amarillos, frutos del hueso, azucar de caña.  

Sabor: Suave, frutos amarillos, chocolate negro, caramelo oscuro.

MISIÓN

COSAGUAL es una cooperativa de servicios agropecuarios que apoya procesos productivos y de comercialización bajo el concepto de empresa familiar a través de asesoría técnica a sus afiliados, impulsando el desarrollo económico y social mediante la gestión de recursos, fortaleciendo la equidad de género y la protección del ambiente, orientado en nuestros principios y valores cooperativos.

VISIÓN

Ser una organización de productores con prestigio y credibilidad, responsable con el ambiente y la sociedad, mejorando la calidad de vida de las familias cooperativistas.

HISTORIA

La Cooperativa de Servicios Agropecuarios Gualcinse Limitada COSAGUAL, nace el 27 de enero de 1994 en el municipio de Gualcinse, en el departamento de Lempira, con el propósito de encontrar soluciones directas a los problemas de comercialización del café que tenían muchos de los productores en la zona. Fue constituida legalmente el 05 de mayo del mismo año, ante el organismo rector de cooperativas de Honduras el IHDECOOP (Instituto Hondureño de Cooperativas).

Iniciaron 33 productores visionarios afiliándose y actualmente es una organización conformada por 118 productores y productoras, adultos y jóvenes de la zona de Gualcinse y alrededores quienes son caficultores y/ó hijos de caficultores, de los cuales el 90% se dedica totalmente al rubro café e individualmente a otras actividades productivas. COSAGUAL se encuentra en una zona edafoclimática propicia para el cultivo del café, manejando las fincas cafetaleras en zonas de montaña bajo sombra, permitiendo con ello la sostenibilidad entre la producción y el ecosistema.

Esta cooperativa inició acopiando el poco café que producían sus fundadores bajo la idea que la buena calidad de su café, debería permitir una mejor comercialización y con ello generar más ingresos a cada una de sus familias. Posteriormente, el café era comercializado al mejor postor de los compradores nacionales. Años después, dándose cuenta de la opción que tenía la cooperativa de exportar café certificado Comercio Justo y orgánico, se realizaron las diligencias respectivas para obtener estas certificaciones en el café de COSAGUAL y es así como en 2001 se le otorga a esta cooperativa la certificación FLO, y para 2003-2004 de consigue la certificación de café orgánico, permitiendo con ello comercializar mejor su café a precios y mercados diferenciados.

A partir de estos años en adelante, se inició con uno de los proyectos más ambiciosos de COSAGUAL para entonces, la construcción de su propio Beneficio Húmedo Ecológico de Café; cuyo objetivo final era estandarizar la calidad del beneficiado del café producido por sus cooperativistas. Desde el 2002 se realizaron diversas acciones, aportaciones y solicitudes que permitieron adquirir un terreno donde sería construido el Beneficio Ecológico, el cual fue inaugurado hasta en el 2009 cuando fue la primer cosecha (2009-2010) en que la mayoría de los cooperativistas entregaban su café en uva y con ello se escribía una nueva página en la historia de COSAGUAL.

Lamentablemente, durante esta cosecha la cooperativa vivió la peor crisis administrativa y financiera en sus 23 años de vida, al cabo que casi la llevó a su cierre de operaciones de manera permanente y por poco la pérdida de los bienes materiales. Tan fuerte fue esta situación, que el certificado Comercio Justo fue suspendido por casi dos años y se rozaron las líneas de la decertificación de este sello.

Sin embargo, con el empeño y esmero de los nuevos directivos que retomaron las riendas de la organización creyendo en que si podían rescatarla del desorden en que se encontraba y acompañados de uno de los amigos mas leales de COSAGUAL, el señor Kieran Durnien, quien para entonces laboraba para FLO- Centroamérica; se inició con el proceso de reconstrucción gremial y administrativo de la cooperativa logrando que tres años después de la crisis, COSAGUAL estuviera en pie de lucha y de nuevo en el camino de la producción y exportación de café de calidad.

ACTUALIDAD

La cooperativa cuenta en este momento con un Beneficio Húmedo Ecológico en buen funcionamiento donde acopia el café en uva de cada uno de los productores, el cual representa el 75% del volumen total comercializado por la cooperativa, brindando con ello el servicio de beneficiado húmedo, logrando a la vez estandarizar la calidad del café exportado por COSAGUAL.

 

La cooperativa cuenta con la certificación Comercio Justo desde 2001, contando desde entonces con el beneficio del Premio FLO, el cual ha servido mucho a COSAGUAL ya que con esos fondos se ha podido llevar a cabo la construcción y mejoramiento del Beneficio Ecológico que hoy administra, además ha permitido becar a hijos de cooperativistas para realizar estudios de secundaria y universidad, crear brechas de acceso a las fincas de los productores y productoras, comprar medicamentos para el centro de salud del municipio, dotación de uniformes deportivos a equipos de futbol, apoyo a la construcción de infraestructura para el turismo y desarrollo de ferias culturales de Gualcinse.

Por otro lado, hoy en día los miembros de la cooperativa son beneficiados con préstamos para producción mediante una cartera de crédito puesta a la disposición de toda la membresía. Se brinda asistencia técnica puntual a nivel de campo en aspectos de producción y administración de fincas con la intención de volver eficiente y sostenible la finca de cada productor. Mediante las certificaciones y la exportación directa, el café de cada productor se ha comercializado a mejor precio logrando con ello un mayor ingreso per cápita en las familias, lo que permite mejorar su calidad de vida en aspectos de educación, salud, productividad y participación ciudadana.

COSAGUAL inició con la venta de insumos agrícolas para los diferentes cultivos que se establecen en la zona, a través de una tienda de agro insumos, que permite a los agricultores tener mayor disponibilidad y accesibilidad de los mismos. Además se cuenta con un proyecto de producción de abonos orgánicos vía compost y lombricultura a base pulpa de café, proyecto que es auto sostenible y que busca generar conocimientos y alternativas en la agricultura rural sostenible, así como la reducción en la contaminación ambiental por los subproductos del beneficiado húmedo del café.

En cuanto a logros, COSAGUAL cuenta por el momento con un personal administrativo capacitado y calificado de manera permanente. Una Unidad Técnica y de Proyectos en pleno desarrollo dedicada a fortalecer las necesidades mas esenciales de los cooperativistas a nivel de producción y capacitación. Además cuenta con una plataforma ya montada en cuanto a comercialización se refiere, donde nuestro café es reconocido internacionalmente y adquirido por los mercados de Europa y Estados Unidos. Contamos con compradores directos gracias a mantener un estándar de calidad ya característico de nuestra organización.

Las metas visualizadas a corto, mediano y largo plazo son entre ellas, el poder acopiar todo el café producido en Gualcinse (15,000 qq oro) y certificarlo con los sellos de COSAGUAL, además se pretende diversificar la oferta de servicios a todos los miembros de la cooperativa y la comunidad en general. Por otro lado, hemos iniciado a incursionar en el mercado de café tostado y molido para maximizar las ganancias. También es una meta, ampliar la oferta de becas a mas jóvenes estudiantes de toda la zona y al mismo tiempo crear mas ofertas de trabajo en la región.

PROCESAMIENTO DEL CAFÉ

El café de COSAGUAL es beneficiado en un 75% de forma centralizada, en una planta central Beneficio Húmedo Ecológico de COSAGUAL, establecida en el municipio de Gualcinse, Lempira. El otro 25% es beneficiado en las fincas de los productores y luego entregado a COSAGUAL en calidad e Pergamino Seco, cumpliendo los estándares de calidad exigidos por la cooperativa.

El café uva recibido en planta central debe cumplir los requisitos siguientes:

  1. Café cortado el mismo día de la entrega.
  2. La cereza no debe tener más de un 2% de café verde y/o café pintón y un 2% de café seco.
  3. El café no debe llevar con sigo basura, que alteren deteriore la calidad de la cereza y/ó dañen el equipo del beneficiado húmedo.
  4. El café es beneficiado el mismo día de la entrega para conservar la calidad del grano recibido desde las fincas.

El café recibido en Pergamino Seco debe cumplir con los siguientes requisitos:

  1. El café bebe estar en su punto óptimo de secado final del grano 12%.
  2. Todo el volumen entregado debe tener un beneficiado limpio.
  3. El café no debe contener basura ni objetos extraños, que alteren el peso o deteriore la calidad del pergamino seco.

La calidad en tasa del café COSAGUAL se encuentra en una puntuación que oscila los 81 y 84.5 puntos nivel SCAA. Para ello contamos con un pequeño laboratorio de catación donde nos permite conocer las calidades del café que son entregadas a la cooperativa y así clasificar los diferentes lotes según la tasa. Por otro lado, nuestro café cuenta con un perfil de tasa del tipo: chocolate, notas a caramelo, miel, frutas y cítricos.

 

PRODUCCIÓN

El área total de las fincas de los productores de COSAGUAL comprende 270 Ha. (378 mz.) establecidas en fincas bajo sombra, en alturas promedio que comprende los 850 y 1800 metros sobre el nivel del mar, predominando el 60% de ellas a los 1300 mnsm. Se cuenta con variedades de café Catuaí, Parainema, Borbon, Lempira, IHCAFE 90, y Obatá. En su mayoría fincas de 3 a 8 años de plantadas.

La capacidad de procesamiento actual de COSAGUAL en la planta de Beneficiado Húmedo, es de 7,000 qq pergamino seco y con la posibilidad de doblar esta capacidad en los próximos tres años con la renovación de maquinaria nueva y con mayor eficiencia de trabajo y consumo de agua, además instalación de nuevos equipos de secado que ayudarán a satisfacer la necesidad que se visualiza por el incremento en la producción. Es por ello que se espera un volumen de 15,000 qq Pergamino Seco a comercializar a corto plazo.

 

PROYECTOS SOCIO-ECONOMICOS

  • Programa de Alimentación Escolar: consiste en el suministro y abastecimiento de alimentos (vegetales,huevo,miel de abeja), a centros educativos de las comunidades de los socios de la cooperativa y del municipio de Gualcinse, con productos obtenidos de los agricultores de la región.

  • Espacio   a    estudiantes   para    que    puedan   desarrollar    sus    prácticas estudiantiles o tesis universitarias.

  • Dotación de pupitres y útiles a centros educativos del municipio. 4-  Instalación de basureros en áreas urbanizadas.

  • Desarrollo de tardes con aroma a Café.

  • Participación en celebración de fechas tradicionales y culturales del municipio.

  • Apertura de brechas a finca de productores.

  • Compra de un seguro médico para socios y empleados de la cooperativa. 9-  Gestión de mejora de viviendas para los agricultores.

  • Capacitaciones y Días de Campo en fincas de productores.

  • Apoyo a la seguridad alimentaria a las familias de los productores con entrega de cerdos, vacas, colmenas, gallinas, frutales etc.

  • Preparación de abonos orgánicos para distribuir a las fincas de los productores.

  • Apoyo en pago de planillas, materiales , insumos agrícolas etc. a productores

Referencia

33179

País

Honduras

Nota de cata

Afrutado, Azucar de caña, Caramelo Oscuro, Dulce, Frutos amarillos, Frutos secos

Variedad

Bourbon, Catuaí, Lempira, Parainema

Calidad

Premium

Proceso/Preparación

Lavado

Puntos

83.5

Embalaje

Sacos GrainPro 69kg

Certificaciones

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