El Salvador Finca El Molino Lote 18 - Yellow Bourbon Honey

DESCRIPCIÓN ORGANOLEPTICA

Aroma: Suave, avellanas tostadas, chocolate con leche, frutos amarillos.

Sabor:  Suave, chocolate, frutos de bosque, marzapan.

HISTORIA

Este microlote de Bourbon Amarillo Honey proviene de dos fincas diferentes en las siguientes proporciones: 90% de la finca El Molino / 10% de la finca Santa Rita.

Las fincas El Molino y Santa Rita están ubicadas en la región de Apaneca Ilamatepec entre 1350 y 1550 m.s.n.m. Esta región es una de las más prestigiosas para las actividades de cultivo del café. Los cafés crecen bajo arboles de sombra y benefician de factores ambientales ideales como la altitud, la temperatura, la lluvia, la humedad y los suelos volcánicos. Un equipo de ingenieros formados monitorea constantemente las plantaciones de café para asegurar el respeto del medio-ambiente y practicas responsables. Las variedades producidas en estas fincas son Bourbon, Caturra, Catuaí e Híbrido.

Este microlote es un 100% bourbon amarillo honey (miel). Para preparar el café siguiendo este tipo de proceso, los productores dejan un porcentaje de mucílago en el grano a la hora de despulpar. Este método requiere un control estricto de la fermentación y el secado para asegurar un café limpio, dulce y complejo en taza.

 

PAIS/REGIÓN:

 El Salvador

 Apaneca Ilamatepec Moutain Range

NOMBRE DE LA FINCA: 

 Finca El Molino Farm: 90%

 Finca Santa Rita: 10%

NOMBRE DEL PRODUCTOR:

 José Antonio Salaverria

TIPO DE CULTIVO:

 Bajo SOmbra

VARIEDAD:

 Bourbon Amarillo

TIPO DE PROCESO:

 Honey

NOMBRE DEL BENEFICIO:

 Las Cruces

ALTITUD:

 1.350 – 1.550 m.s.n.m

TIPO DE SUELO:

 Franco-Arinoso

NIVEL ANUAL DE PRECIPITACIONES

 2600mm

Referencia

33163

País

El Salvador

Nota de cata

Afrutado, Caramelo Claro, Dulce, Floral, Frutos rojos

Variedad

Bourbon

Calidad

Microlote Specialty

Proceso/Preparación

Honey

Puntos

86.5

Embalaje

Sacos GrainPro 69kg

Certificaciones

Para consultar los precios:

Archivos adjuntos

¿Quieres saber más sobre este producto?

Estamos encantados de poder ayudarte: