El Salvador El Molino Natural

DESCRIPCIÓN ORGANOLEPTICA

Aroma: Intenso. Chocolate negro, caramel, pasas de uva roja.

Sabor: Intenso. Chocolate negro, frutos rojos, bayas. Cuerpo balanceado, ácidos cítricos.


La finca está ubicada en la cordillera de Apaneca / Ilametepec, en una de las áreas más conocidas para el cultivo del café.

Es un café 100% cultivado a la sombra y la propiedad favorece los factores ambientales ideales para el cultivo de cafés Arábicas como la altitud, la temperatura, la lluvia adecuada, la humedad y los suelos volcánicos ideales.

Todas las plantaciones se distribuyen a lo largo de las regiones de Santa Ana, Ahuachapán y Sonsonate, todas por encima de 900 m.s.n.m.  y la mayoría por encima de 1.200 m.s.n.m., siendo áreas ideales para el cultivo del café de alta calidad.

Un equipo de agrónomos bien entrenados monitorea constantemente los estados para asegurar el respeto de los estándares de crecimiento de café y monitorea la trazabilidad de cada lote.

PAÍS/ZONA:

País: El Salvador

Distrito: Apaneca Ilamatepec Moutain Range

NOMBRE DEL  MICROLOTE

Buena Vista

NOMBRE DE LA FINCA: 

El Molino Farm

NOMBRE DEL PRODUCTOR:

José Antonio Salaverria

VARIEDAD DEL MICROLOTE

Pacas, Bourbon

VARIETALES:

Catuaí, Caturra, Bourbon, Pacas, Híbrido

TIPO DE PROCESO:

Natural

LUGAR DEL BENEFICIO:

Beneficio Las Cruces

ALTITUD:

1350- 1.450 m.s.n.m.

PROMEDIO DE LLUVIA:

2600 mm

TIPO DE SUELO:

Marga- Arenosa

TEMPORADA DE COSECHA:

Noviembre-Marzo

TIPO DE SECADO:

Camas africanas bajo sombra

TIEMPO DE SECADO:

18-20 Días

Referencia

32644

País

El Salvador

Nota de cata

Afrutado, Caramelo Claro, Frutos rojos

Variedad

Bourbon

Calidad

Microlote Specialty

Proceso/Preparación

Natural

Puntos

87

Embalaje

Sacos GrainPro 69kg

Certificaciones

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