Colombia San Antonio

DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA

Aroma: Suave, frutos amarillos, azúcar de caña, vainilla.

Sabor: Suave, citrus, avellanas, vainilla, caramelo.

El municipio en el cual Evangelista Velandia tiene su finca se llama El Cisne, se define a sí mismo como un pueblo que trabaja con honestidad y sacrificio, sobre una tierra fértil perfecta para su labranza, surcada por el río Baché, el cual recuerda la familia indígena que habitó la comarca y que también da apellido a su nombre: Santa María de Baché. Evangelista, como otros cafeteros de la región, tiene un beneficio lavado, fermenta su café de manera tradicional en tanques durante 24 horas y lo seca en invernadero parabólico por un periodo de 15 a 20 días. El proceso, que ha refinado con los años, responde a las dificultades que impone el contexto: una tierra inclinada, con una altura que se encuentra un poco por encima de la habitual para el cultivo de café (1.850 m.s.n.m.), sumado a una temporada de lluvias que constantemente hace estragos en la zona.

Evangelista es un ejemplo de su honestidad. El café que produce, evidencia de la riqueza orgánica en donde siembra su Caturra y el conocimiento que ha adquirido metiendo las manos en la tierra por tantos años.

Referencia

33043

País

Colombia

Nota de cata

Caramelo Claro, Cítricos, Dulce, Frutos amarillos, Vainilla

Variedad

Caturra

Calidad

Microlote Specialty

Proceso/Preparación

Lavado

Puntos

87

Embalaje

Sacos GrainPro 70kg

Certificaciones

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