Colombia Laureles

DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA

Aroma: Intenso, miel, chocolate, panela, herbal.

Sabor: Intenso, cítrico, herbal, panela, chocolate, especias, sandía.

Este Micro Lote de café variedad Colombia fue cultivado por Julián Hernández en su finca llamada Laureles, ubicada en Pitalito – Huila.

Julián como productor de café especial, sabe que una parte fundamental de la calidad del café es realizar una buena recolección, por esta razón, él sólo recolecta los frutos maduros para luego despulparlos. La fermentación la realiza en tanque de 24 a 36 horas y el secado al sol toma de 10 a 15 días. Los tiempos de fermentación y secado se relacionan directamente con las condiciones climáticas y ambientales de la zona donde se está produciendo el café.

Por lo anterior, es relevante saber que Pitalito se encuentra ubicado en el corazón del macizo colombiano. El macizo colombiano es catalogado por la Unesco como una reserva de la biósfera. Evidentemente, la región de Pitalito al estar ubicado en el macizo tiene un alto potencial agrícola y una alta responsabilidad ambiental. 

Referencia

33060

País

Colombia

Nota de cata

Azucar de caña, Chocolate, Cítricos, Dulce, Especias

Variedad

Colombia

Calidad

Microlote Specialty

Proceso/Preparación

Lavado

Puntos

87

Embalaje

Sacos GrainPro 70kg

Certificaciones

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