Colombia El Recuerdo

DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA

Aroma: Suave, floral, caramelo, chocolate.

Sabor: Suave, violeta, caramelo, chocolate negro, cítrico.

pesar de que la variedad Caturra es más susceptible a la roya, Manuel Jesús decidió sembrarla en su finca “El Recuerdo” por las características físicas de estos árboles. Su baja estatura, facilita la recolección de todas las cerezas. Además, esta variedad tiene una mayor producción en comparación con otras, lo que se traduce en mayores ingresos para el productor.

Para mantener la calidad de su café, Manuel Jesús realiza una meticulosa recolección y selección teniendo en cuenta que este proceso debe ser eficiente y delicado con las ramas de los árboles, pues de esto depende la vida productiva de sus árboles.

El Recuerdo está ubicada en la vereda El Bombo, del municipio de Pitalito, una de las zonas en Colombia con los mayores índices de producción de cafés de alta calidad, superando a muchos municipios de tradición cafetera en el país. La variedad de pisos térmicos de Pitalito, sus suelos ricos en materia orgánica y la gran cantidad de agua de la región, proveniente no sólo de los abundantes ríos y quebradas sino también por la alta pluviosidad de la región, han sido determinantes para el desarrollo óptimo de los cultivos de café. Estas características ambientales, sumadas al creciente interés de productores como Manuel Jesús por mejorar su cultivo y proceso de beneficio de café, se ha reflejado en el aumento de producción y en el desarrollo de una calidad excepcional.

Referencia

33068

País

Colombia

Nota de cata

Caramelo Claro, Cítricos, Dulce

Variedad

Caturra

Calidad

Microlote Specialty

Proceso/Preparación

Lavado

Puntos

87.5

Embalaje

Sacos GrainPro 70kg

Certificaciones

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