Brasil Fazenda Vargem Grande

DESCRIPCIÓN ORGANOLEPTICA

Aroma: Elegante y floral. Chocolate, frambuesa, melocotón, mora, frutos tropicales secos.

Sabor:  Dulce, denso y untuoso. Cereza, chocolate con leche, framb

HISTORIA DE LA FINCA:

Fazenda Vargem Grande se encuentra en una región privilegiada para la actividad agrícola debido a sus condiciones climáticas favorables, un factor predominante en el cultivo de café de alta calidad.

A lo largo de los años, el cultivo del café ha sido la principal fuente de ingresos de la familia. A través de la sucesión familiar, el Sr. Edson Tamekuni, un productor de café de tercera generación, adoptó nuevas prácticas de manejo de cultivos, resultando en la recolección de café de excelente calidad.

SISTEMA DE PROCESAMIENTO DEL CAFÉ:

La finca trabaja con dos tipos de procesamientos de café: semi-húmedo y húmedo. En la preparación semi-húmeda, el café recién cortado se lava y se traslada para el pre-secado en patios de concreto y luego se seca en secadores mecánicos. Existe un control riguroso del proceso de secado, con un control constante de la humedad y temperatura del café para asegurar una bebida de alta calidad.

En la preparación húmeda, los frutos son lavados y separados según su madurez. Después las cerezas del café se despulpa. El café despulpado se lleva a patios de concreto para el pre-secado. El proceso de secado se completa en secadores mecánicos.

PREOCUPADOS POR LA CALIDAD:

La finca tiene varias variedades diferentes de cafés con sabores incomparables. Junto con un manejo innovador y siguiendo estrictas buenas prácticas agrícolas, esto da como resultado excelentes cafés.

Nombre del Ganador:

Edson Tamekuni

Posición:

#13 – “Naturales”

Puntuación COE:

86,97

Nombre de la Propiedad:  

Vargem Grande

Características del Lote de Café

Procesamiento:

Natural

Variedad:

Acaiá Rojo

Elevación Promedio:

1130 metros

Características de la Propiedad

Ubicación:

Campos Altos, MG

Región:

Cerrado Mineiro

Área Total:

294 hectáreas

Área en la que se cultiva café:

100 hectáreas

Máxima Elevación:  

1200 metros

Mínima Elevación:

1120 metros

Referencia

33086

País

Brasil

Nota de cata

Afrutado, Chocolate, Dulce, Floral, Frutos amarillos, Frutos maduros, Frutos rojos, Frutos tropicales

Variedad

Acaiá Rojo

Calidad

Microlote Specialty

Proceso/Preparación

Natural

Puntos

82

Embalaje

Cajas Vacuum 30kg

Certificaciones

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