Honduras Biologique - Cooperative Cosagual

DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE

Arôme: Chocolat noir, noix, fruits jaunes, fruits à noyau, sucre de canne

Saveur: Doux. Caramel, chocolat noir, fruits jaunes.

MISSION

COSAGUAL est une coopérative de services agricoles qui soutient les processus de production et de commercialisation sous le concept d'entreprise familiale. Il fournit des conseils techniques à ses membres, en promouvant le développement économique et social grâce à la gestion des ressources, au renforcement de l'équité entre les sexes et à la protection de l'environnement, guidés par nos principes et nos valeurs coopératives.

VISION

Être une organisation de producteurs appliquant des pratiques respectueuses de l’environnement et qui travaille à améliorer la qualité de vie des communautés locales et des travailleurs.

HISTOIRE

La Coopérative de Servicios Agropecuarios Gualcinse Limited COSAGUAL est née le 27 janvier 1994 dans la municipalité de Gualcinse, département de Lempira, au Honduras, dans le but de trouver des solutions directes aux problèmes du commerce du café que de nombreux producteurs avaient dans la zone. Il a été légalement constitué le 5 mai de cette année, avant l'organisme de direction coopératif hondurien IHDECOOP (Institut coopératif hondurien).

33 producteurs visionnaires ont commencé à se joindre à ce qui s'est transformé en une organisation composée de 118 producteurs de cafés  de la région de Gualcinse et ses environs.

COSAGUAL est située dans une zone climatique adaptée à la culture du café.

Cette coopérative a commencé par collecter le café produit par ses fondateurs sous l'idée que la bonne qualité de leur café devrait permettre un meilleur marketing et générer ainsi plus de revenus pour chacune de leurs familles. Des années plus tard, avec pour objectif d’exporter du café biologique issu du commerce équitable, les mesures nécessaires ont été prises pour obtenir ces certifications pour le café de COSAGUAL.  C'est ainsi qu'en 2001, cette coopérative a reçu la certification FLO. En 2003-2004, elle a obtenu la certification de café biologique, permettant ainsi de mieux commercialiser son café à différents prix et marchés.

C’est à cette époque qu’a débuté l'un des projets les plus ambitieux de COSAGUAL : la construction de sa propre station de préparation écologique, avec pour objectif de standardiser la qualité des bénéficiaires de café produits par leurs coopératives. Depuis 2002, un certain nombre d'actions, de contributions et de demandes ont été faites pour acquérir un terrain où la station de préparation écologique serait construite. Elle a finalement été inaugurée en 2009 avec la première récolte (2009-2010) dans laquelle la plupart des membres de la coopérative ont donné leurs cerises de café. Une nouvelle page été écrite dans l'histoire de COSAGUAL.

Malheureusement, au cours de cette récolte, la coopérative a connu la pire crise administrative et financière de ses 23 ans de vie, entraînant presque la fermeture des opérations de façon permanente et la perte de biens matériels. La conséquence a été une suspension du certificat de commerce équitable pendant près de deux ans.

Cependant, avec l'engagement et le dévouement des nouveaux gestionnaires qui ont repris les rênes de l'organisation, un processus de reconstruction administrative de la coopérative a été initié. Trois ans après cette crise interne, COSAGUAL était de retour sur le marché, en capacité de production et d'exportation de café de qualité.

La coopérative dispose de la certification Fair Trade, comptant dès lors avec le bénéfice du prix FLO, qui a permis de réaliser la construction et l'amélioration de la station de préparation biologique. De plus, ces bénéfices on permis d'offrir aux enfants de la communauté des études secondaires et universitaires, de créer des infractions à l'accès aux fermes, a permis aux producteurs d'acheter des médicaments pour le centre de santé de la municipalité et de fournir des uniformes sportifs aux équipes de football et à la construction d'infrastructures.

Référence

33179

Pays

Honduras

Notes de dégustation

Fruité, Sucre de Canne, Caramel Foncé, Doux, Fruits Jaunes, Fruits secs

Variété

Bourbon, , ,

Qualité

Premium

Process/Préparation

Lavé

Points

83.5

Emballage

Sacs GrainPro 69kg

Certifications

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