Honduras Arnold Pineda - Lot 58

DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE

Arôme: Fruits rouges mûrs, sucre brun de canne, floral, citrique, chocolat.

Saveur: Fruits rouges, myrtille, mandarine, cacao, caramel.

Histoire de la Ferme:

Le producteur Arnold Pineda est né à Santa Cruz, Lempira travaille sur la ferme avec sa femme et ses 4 enfants.

La superficie totale dédiée à la production de café est  de 1.74.

Arnold Pineda dispose aussi de 2 hectares de café en semis, avec des plants qui ne produiront pas de fruits avant 3 ans.

La station de préparation par voie humide est située sur le site même de la ferme. Les cerises récoltées sont ainsi amenées le jour même afin d’être dépulpées et mise à fermenter avant de passer au séchage.

Le séchage se fait sur lits africains sur une période de 15-18 jours. Les grains sont remués toutes les 30 minutes pour assurer un séchage homogène.

PAYS/REGION:

Pays: Honduras

Département: Lempira

Localisation de la Ferme: Santa Cruz

REFERENCE MICROLOT:

Microlot 58

NOM DU PRODUCTEUR:

Arnold Pineda

VARIETE DU MICROLOT:

Typica, Catuai, Catimor

TYPE DE PRÉPARATION/PROCESS:

Lavé

LOCALISATION DE LA STATION:

Sur la ferme

ALTITUDE:

1680 m.a.n.m.

TYPE DE SECHAGE:

Lits Africains

TEMPS DE SECHAGE:

15-18 Jours

Référence

33182

Pays

Honduras

Notes de dégustation

Fruité, Agrumes, Fruits Jaunes, raisins secs

Variété

, , Typica

Qualité

Microlot Specialty

Process/Préparation

Lavé

Points

86.75

Emballage

Sacs GrainPro 69kg

Certifications

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