El Salvador - Buena Vista El molino - Lot 25

DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE

Arôme: Fruits rouges, pomme rouge, miel, épices.

Saveur: Intense. Fruits rouges, chocolat, noisettes.

Histoire de la Plantation

Le café Buena Vista naturel est issu de la ferme El Molino, l’une des plus importantes du groupe JASAL, au Salvador. Le café est constitué des variétés Bourbon et Pacas.

JASAL a initié le projet Buena Vista en accordant une attention particulière à la sélection des cerises mûres et homogènes au cours de la récolte. Cette sélection exigeante s’est convertie en une véritable culture d’entreprise et garantit la qualité du café d’année en année.

Practiques Agricoles:

Fertilisation des sols et des plants jusqu’à trois fois par an, en mai, juillet et septembre, avec l’utilisation d’engrais biologiques: la pulpe des cerises de café con, foliaires extraits de micro-organismes de la montagne et de la bouillie bordelaise à base de plantes, nutriments essentiels pour les plants de cafés.

Contrôle des maladies et des parasites manuels: élagage régulier et sélectifs ; régulation de l’ombre avec les arbres entourant les plants de cafés ; monitoring constant de la « rouille » et des invasions de « broca ».

 

PAYS/ZONE:

Pays: Salvador

Region: Apaneca, Ilamatepec

Mountain Range

NOM DE LA FERME: 

Buena Vista

NOM DU PRODUCTEUR:

Jose Antonio Salaverria

VARIETE:

Arabica

Bourbon, Pacas

TYPE DE PREPARATION:

Naturel

TYPE DE FERMENTATION:

Fermentation Naturelle

ALTITUDE:

1.350-1450 m.a.n.m

TYPE DE SOL:

Franc-Argileux

TEMPERATURE:

20-28 C°

SECHAGE:

Naturel, au soleil

Référence

32644

Pays

El Salvador

Notes de dégustation

Fruité, Caramel clair, Fruits Rouges

Variété

Bourbon

Qualité

Microlot Specialty

Process/Préparation

Naturel

Points

87

Emballage

Sacs GrainPro 69kg

Certifications

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