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Viernes 20/Oct Viernes, 20 de Octubre de 2017

Partenaires

MareTerra a fait ses premiers pas dans ce projet en compagnie de State Street Coffee au Nicaragua. Entreprise productrice de café aux objectifs bien définis et avec la volonté de développer un modèle où les ressources naturelles, financières et humaines s’améliorent constamment afin de garantir la qualité et la soutenabilité du produit. Mareterra est devenue spécialiste des cafés du Nicaragua, disposant d’une large offre de cafés issus de cette origine.

Par la suite s’est développé le partenariat avec Daterra Coffee. La qualité et le développement durable sont à la base de la philosophie de Daterra Coffee. La technologie, la recherche et le respect de l’écosystème tout au long de la chaîne de production du café ont fait la renommée de Daterra Coffee, désormais reconnu comme l’un des meilleurs producteurs de café du monde. Leurs mélanges ont été choisi par de nombreux champions baristas dans le monde entier. Daterra Coffee est par ailleurs le premier producteur durable du Brésil. En 1999, ils ont obtenu la certification ISO 14001. Ils furent également les premiers à recevoir la certification Rainforest Alliance en 2003.

En 2007, Rafael Moral, directeur et propriétaire de MareTerra, a fondé la représentation espagnole de la café SCAE (Association Europénne des Cafés de Spécialité). Cette organisation met en avant la qualité et l’éducation autour du café, à travers l’organisation des Championnats Mondiaux dans différentes spécialités, du barista au torréfacteur. En 2011, Rafael Moral reçu le titre de meilleur coordinateur mondial de la SCAE.


Daterra Coffee Cup Excellence Instituto Español de Café State Street Coffee

L’Espagne avait besoin d’un organismoede formation spécialisé dans le café, ce qu’aucune association en Espagne ne proposait jusqu’alors. C’est pourquoi MareTerra a fondé l’Instituto Español del Café (IECAFE) dont l’objectif principal est de former tous les intervenants de la chaîne du café, du producteur au consommateur, en passant par les torréfacteurs et baristas.

Cup of Excellence: Cup of Excellence est la récompense la plus prestigieuse remise au meilleur producteur de café. Ces prix viennent d’une compétence exclusive qui sélectionne le meilleur café d’un pays pour une année donnée. Un groupe sélectionné de dégustateurs nationaux et internationaux doivent élire les cafés gagnants. Ces derniers sont dégustés à au moins cinq reprises durant la sélection. Seuls les cafés qui reçoivent une ponctuation élevée de façon continue pourront passer les épreuves de sélection. Les finalistes gagnants reçoivent le prestigieux prix Cup of Excellence® et leurs cafés seront ensuite vendus au plus offrant par une vente aux enchères sur Internet.

Info.
España Mare Terra Especialistas en Café
Mare Terra - IECAFE en Castelldefels.
Tel : (+34) 93 636 39 47
Horaire: Lun. a Vie. 9:00 a 18:00 hs
Adresse Pompeu Fabra, 37 Castelldefels-España (carte)
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